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餐厅食堂厨房油烟抽排系统该怎么设计?

2023-02-08

油烟抽排系统是厨房里极其重要的系统,它影响着大家厨房的工作环境,用餐区的用餐环境,厨房工作人员的人身健康,厨房设计审查能否过审,在设计油烟抽排的时候对整个厨房的工作压力,空气动力学,气压数据统计等有着严格分析要求,特别是一旦把油烟抽排系统建设完毕后再想改动就需要付出巨大的代价,因此各类商用厨房的油烟抽排系统在设计的时候就非常讲究,那么餐厅食堂厨房油烟系统该怎么设计?

餐厅食堂厨房油烟抽排系统该怎么设计

商用厨房油烟抽排系统风量怎么设计?

抽排系统的风量设计是整个系统核心设计的一个数据,决定着整个抽排系统最大的油烟处理能力,其中还需要考虑到空气动力学层面。

在考虑油烟抽排系统的风量的时候,厨房工程设计师一般需要了解客户厨房类型,出餐量,菜品主要类型,整个厨房的平面设计等。在得到必须的一些数据及现场情况后计算出整个厨房可能的最大负荷情况以及提供一定的风量余量,最终得出这个商用厨房的具体处理风量。

商用厨房油烟抽排系统风量怎么设计

餐厅食堂厨房油烟抽排系统风道设计?

油烟抽排系统的风道设计需要考虑厨房的实际情况,再根据实际情况及设计图进行风道的设计,在设计的风道的时候还需要考虑到空气动力学,风量的损耗以及补偿。


油烟抽排系统噪音怎么处理?

很多人都会感觉餐厅的厨房抽排噪音很大那么该怎么降低整个抽排系统的噪音也是厨房工程设计师需要考虑的问题,随着风量的增大,厨房实际环境的复杂程度,厨房抽排的噪音也会随之加大,这时可以考虑添加隔音层,在风管周边添加隔音棉,隔音装修,或者把风机的安装移至远离人群,以及把炉具从燃气设备更换为电磁炉设备。

实际很多降噪设计都需要考虑工程成本以及预算,目前市面上推出的一些低噪音风机其实效果并不好而且还会影响风量,最终还是需要进行综合处理及提高再隔音层面的预算。

油烟抽排系统噪音怎么处理

为什么商用厨房抽排系统都需要进行负压设计?

商用厨房是一个重油烟的环境,如果不进行负压设计会导致油烟蔓延到其他场所从而造成较大的影响,因此合理的商用厨房都会进行负压设计,负压是指排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量,使厨房保持空气新鲜,并且从物理层面防止厨房里的废气扩散到不该扩散的方向。

为什么商用厨房抽排系统都需要进行负压设计

通过以上的先容相信大家对餐厅食堂厨房油烟抽排系统该怎么设计?已经有一定的了解,其实每一个厨房的油烟抽排系统都是独一无二,需要经过精心设计,时不时会有客户问能不能把这个油烟系统抄过来什么的,这个是不存在,而且一旦建造好油烟抽排系统再想改动就极其困难,付出的成本也非常大,绝大部分厨房工程企业也不乐意接这样的工程。

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