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商用厨房工程设计都有哪些流程

2022-11-12

商用厨房工程是一项非常严谨的工作,在做厨房工程对菜式品类、装修风格要求比较高,需要不同程度的定制工作和流程。那么,商用厨房工程设计都有哪些流程?

商用厨房工程设计都有哪些流程

商用厨房工程设计有几点流程

第一阶段:根据客户的需求进行合理的设计厨房

了解经营者的精英计划,对厨房的技术要求、所需设备、餐位数量、设备的档次要求、特别的技术要求等等。

(1)按照业主的要求,设计师到现场考擦、厨房设备配套、定制,对厨房流程规划和各工作间的划分设计构思。

(2)设计人员各工作区域划分、设备布局的初步设计时,与实际产生矛盾,要及时与经营者和后厨工作人员联系,取得一致意见后进行设备布局详细设计。

(3)在各工作间的划分和设备布局设计的初步设计上,要反复推敲,让厨房更加科学合理、油烟净化系统、消防系统、新风系统过审。

(4)方案确定后,将方案提交上级主管审查,之后在给经营者、后厨工作人员查看,说明设计厨房思路、意义、优点,特别是一些重点设计细节要着重加以说明,听取多方面意见。

第二阶段:确定报价签订合同

在确立服务合同之后,会根据第一阶段审核并确定的整体设计方案,按照当地卫生防疫和环保部门的要求,结合节能优化设计,提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案,选配智能厨具设备,减少厨房对人员依赖,厨房空间及工作位置合理安排,生产流程畅通,提高厨房工作效率。

第三阶段:生产制作安装调试

将会根据整体方案进行高效生产制作,按施工图纸与设计图纸进行节能工程安装准备,并协助客户完成施工现场建设,如土木施工、水电施工等,确保工程施工按设计方案进行,在完成所有工程进度之后,全面检查完工质量、调试产品设备。

第四阶段:使用培训售后服务

在所有调试完成后,组织客户相关操作人员进行产品常识及设备操作培训,确保客户能够完全掌握设备操作使用。

以上就是驰能小编分享的商用厨房工程设计流程全部内容;设计人员的提前勘测,设计中与经营者、厨师、有关部门的积极沟通,设计后的修改,每一步都离不开设计人员的细心考虑。


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