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厨房废弃物有什么分类及特点

2022-09-23

厨房每天都产生大量的垃圾,残汤剩饭,废水,废气等废弃物,所以废弃物都能对厨房造成污染,都必须有可靠的技术措施及时妥善地处理。大多数的厨房都或多或少存在不同的问题。废弃物的处理并不需要太多的投入,关键在于思想重视,设计科学合理,施工到位。和驰能小编一起来看看厨房废弃物有哪些分类以及特点吧!

厨房废弃物有什么分类及特点

厨房废弃物分类及特点

1)废气

废气主要是油烟,蒸汽,热气,湿气,还有下水道散发的霉味,柴油散发的气味,渗漏的燃气等,主要通过排烟罩排到室外,没有排烟罩的工作间靠通风设备派出。例如,粗加工间,海鲜暂养间,杀鱼间湿气大,有腥味,不及时通风换气,过于潮湿就容易发生霉变,要及时清扫,及时通风,排除湿气。

2)垃圾

厨房垃圾的特点是来源多,种类多,而且来源分散。从厨房到餐厅,各个环节都在产生垃圾,只是数量和种类不同,餐厅有残食,客人的废弃物,厨房垃圾有加工的边角余料。最大量的垃圾来源在粗加工间,要及时分类处理,低温存放,定时运送出去。

3)废水

厨房大量的废水通过下水道排至室外,有的经过明沟进入下水道。注意尽量采取技术措施,减少地面上的 污水。有些蒸柜和灶台的废水没有管道连接,经地面流入明沟,也有的冰柜冷凝水滴落在地面,没有地漏及时排泄,这些污水就会污染地面,使地面湿滑,还会被工作人员带到餐厅等其他区域,续而扩大污染面积。

多种废弃物在规划中都有明确的技术要求和具体的处理方法,要各行其道,及时,顺畅,干净地排除,要求流程越短,越快,越净越好。

综上所述:厨房的卫生还是需要大家每个人认真维护的,以上就是驰能小编为大家总结的厨房废弃物的分类和特点,相信大家都有了一定的了解了,想要关注更多的相关资讯,可以关注驰能官网,小编会不定期的为大家更新资讯。


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